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Author:ショウ
ラーメン 映画 競馬 そして、たまに稲川淳二に出没します。


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Japanese Soba Noodles 蔦 @巣鴨

11月9日 今日は、巣鴨~♪

仕事終わりに、昼の部ギリ間に合いました!(b^ー°)

新小麦も、始まっているしね!(b^ー°)

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Japanese Soba Noodles 蔦にて、ワンタン煮干Soba!

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復活の煮干Sobaで、スープは、片口鰯、鯵煮干等の100%魚介に、生の淡口醤油を合わせた、淡麗でエグミないスープ! (^_^)v

トップには潤目鰯の削り節が乗っていて、スープに溶かすと深みある味変~♪

麺は新麦春よ恋を使用した細麺で、しなやかな食感に小麦香る味わい! o(^o^)o

ワンタンは、今帰仁アグーのミンチの餡で、粗びき熟成ゆず胡椒と合わさりメッチャウマッ! (^_^)/

煮干より潤目節が強い! 美味かった! \(^_^)/

限定もお願いします! また伺いま~す! (≧∇≦)




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麺処 篠はら @要町

11月7日 新小岩から要町~♪

久しぶりの訪問です(笑)

麺処 篠はらにて、要の塩!

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塩そば ~背脂らーめん~ ほぐし煮豚飯セット!

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スープは、真鯛、鰤、うるめ煮干しの魚介出汁で、これに背脂ドーンと、単体のアッサリスープでもいいが、背脂を入れる事で、より

魚介が引き立つお見事な味わい! (^_^)/

トッピングは、煮豚ロース、吊るし豚バラ焼き、肉ワンタン等で、ワンタンがメッチャウマッ! o(^o^)o

黒ばら海苔と刻み玉ねぎは、いいサポートしているね~♪

ほぐし煮豚飯は、お酒の効いたほぐし豚に、和辛子が相性抜群! (^_^)v

当然ドーン!

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ほぐし煮豚背脂茶漬け!

和辛子は、ここでもアクセントとして大活躍~♪

スープがアッサリたから、全然重くないね!(b^ー°)

少しワイルドなセット! 美味かった! \(^_^)/

次の限定も楽しみです! また伺いま~す! (≧∇≦)





志奈そば 田なか @向原

10月23日 麹町から向原~♪

急な限定で、急遽訪問です!(b^ー°)

志奈そば 田なかにて、月木土曜限定!

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汁なし秋刀魚脂そば!

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秋刀魚脂を使用した油そばで、一口目からガツンと秋刀魚! (^_^)v

麺は、極太平打ち麺で秋刀魚脂がメッチャ絡み食べ応えもある! o(^o^)o

トッピングには、焼き秋刀魚に山くらげ、チャーシュー、カイワレ等で、マゼマゼして歯応えや風味がいいね! (^_^)/

付け合わせのライムを搾ると、爽やかさが増して食べやすい味変~♪

意外にアッサリ! 美味かった! \(^_^)/

次の限定も楽しみです! また伺いま~す! (≧∇≦)





麺屋 六感堂 @池袋

10月22日 北浦和から池袋~♪

鰯限定から鰯限定です(笑)

麺屋 六感堂にて、21、22日限定!

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鰯蕎麦(潮仕立て)!

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スープは煮干しベースで、根野菜と鰯ブレンドの淡麗スープ! (^o^)

優しい塩味に、柚子の香りが堪らな~い!(b^ー°)

麺は平打ち麺で、ツルッとした歯触りで食べやすい! (^_^)v

トッピングは、スープで煮たつみれ、大根、人参、牛蒡等で、磯と土の香りが揃い踏み! (^_^)/

そして、本日の炊き込ご飯!

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鮭と白舞茸!

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いつもの如く、小を注文!!

こちらも磯と土の香り満載~♪

そして、当然ドーン!

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鰯鮭茶漬け!

鰯のつみれがデカいのと、鮭タップリだから、濃い味わい~♪

魚好きには堪らないだろうね!(b^ー°)

海と山のラーメン! 美味かった! \(^_^)/

次の限定も楽しみです! また伺いま~す! (≧∇≦)




東京中華Soba ザ・ヴィンテージ @庚申塚

10月22日 今日は、庚申塚~♪

北浦和と悩みました(笑)

不定期営業の第2回です

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東京中華Soba ザ・ヴィンテージにて、数量限定!

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ざる中華&胡椒飯!

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つけ汁は芳醇な鶏出汁で、蜂蜜生姜水が絡んだ平打ち麺とでスルスルイケる! o(^o^)o

海苔の上の鯖玉は鯖粉と胡椒ブレンドで、途中つけ汁に投入すると、鯖の風味がひろがるね! (^_^)/

スープ割も鶏出汁で、丁度いい味加減~♪

胡椒飯は、今週から紅生姜が乗りアクセントがついた! (^_^)v

胡椒、鰹、紅生姜が、いい組み合わせ!(b^ー°)

当然ドーン!

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胡椒茶漬け!

元々、鰹味ご飯で鯖も絡みウマウマ~♪

紅生姜は、茶漬けでもイキるね!(b^ー°)

優しい味わい! 美味かった! \(^_^)/

次回の営業も楽しみです! また伺いま~す! (≧∇≦)





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