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ショウ

Author:ショウ
ラーメン 映画 競馬 そして、たまに稲川淳二に出没します。


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麺屋武蔵 武骨相傳 @上野

7月28日 神保町から上野~♪

幡ヶ谷の限定に行ったけど、1名前で終了! (>_<)

リカバリーは、毎月恒例の限定! o(^-^)o

麺屋武蔵 武骨相傳にて、麺屋武蔵創業二十周年企画!

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金乃武蔵 第7弾 文月!

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水つけ麺!




今まで、高級食材がテーマだったが、今回はななな何と水…… (=゜-゜)(=。_。)

平成の名水百選の湧玉池の湧き水を使用して、加水率50%のコシの強い麺に合わした! o(`▽´)o

湧き水に若干の塩分のみの水に浸かった麺は、そのまま食べても十分に旨く、軽い出汁感がある~♪

つけ汁は、自家製干し鮑のスッキリ淡麗スープに、トッピングはじゅんさいのみ! (^o^)/

このつけ汁に軽く麺を浸し、別器にいれ山葵を漬けて食べるのも乙だね!(b^ー°)

ラストには、湧き水で水出ししたお茶!




このまま、お茶として飲んでもいいが、麺にかけて食べるのも最高! ヽ(´∇`)ノ

麺の水は勿論、つけ汁のスープ、製麺時の加水、麺茹で、麺絞めまで湧き水! 美味かった! \(^ー^)/

来月は、秋葉原? また伺いま~す! (≧∇≦)





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