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Author:ショウ
ラーメン 映画 競馬 そして、たまに稲川淳二に出没します。


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麺画廊 英 @水天宮前

11月20日 小川町から水天宮前~♪

楽しみにすしていた鮮魚系限定です(笑)

麺画廊 英にて、20日の限定!

20181120_112750.jpg

鱧出汁ラーメン 匠 ~たくみ~ &酢橘茶漬け!

20181120_115223.jpg

スープは和歌山県の延縄漁で捕れた活鱧のアラのスープで、白湯手法で作った清湯スープ! (^_^)v

香味油も鱧で、タンパクな鱧出汁に上品な旨味をアップ! o(^o^)o

カエシは英醤油で、この優しい味わいが英らしさを出すね~♪

トッピングは、活鱧の湯引き昆布〆、和歌山の醤油に漬け込んだ鶏蒸し煮等で、塩山椒もいいアクセント! (^_^)/

〆飯の酢橘は、完熟タイプで軽い甘味が合うね! (^з^)-☆

当然ドッキュン!

20181120_115950.jpg

鱧茶漬け!

骨切りした鱧を加えたので、茶漬け自体が高級感あるね!(b^ー°)

アッサリした味わいも〆にいいね! (^o^ゞ

上質な活鱧! 美味かった! \(^_^)/

次の限定も楽しみです! また伺いま~す! (≧∇≦)





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