noodle art gallery Ryota Tezuka ＠水天宮前

5月22日 押上から水天宮前～♪

月曜日限定は、結構ギリギリになります(笑)

noodle art gallery Ryota Tezukaにて、ReTour VOL.99！



女王茸×地鶏白湯 逢えつけ麺 ~White ｢Mush｣ Nudey~



つけ汁は得意の鶏白湯で、中には鶏とマッシュルームのつくね入り！ (^_^)v

麺は自家製全粒粉平打ち麺で、ポルチーニ塩がまぶしてあり、更に下にはポルチーニオイルの2段構えで、マゼマゼしたらポルチーニ全開！ o(^o^)o

つけ汁に漬けると、白湯にポルチーニの風味が移りウマウマ～♪

トッピングは、燻製肩ロースチャーシュー、鶏チャーシュー、野彩の黒胡椒オイル和え、バゲット、レモン等で、シンプルだが完成されている！ (^_^)/

そして、出汁割からの御飯物！



美桜鶏とマッシュルーム出汁&〆の超卵雑炊！



出汁割のスープがマジウマで、白湯がサッパリしグレートアップした感じ！ (^_^ゞ

超卵雑炊は、もう間違いない旨さで、ポルチーニオイルが超アクセント！ o(^o^)o

ReTourも99回目！ 美味かった！ ＼(^_^)／

次の限定も楽しみです！ また伺いま～す！ (≧∇≦)

noodle art gallery Ryota Tezuka ＠水天宮前

5月16日 神田から水天宮前～♪

昨日の順延です(笑)

noodle art gallery Ryota Tezukaにて、ReTour VOL.98！



烏賊煮干 冷彩麺 ～Assi du pont froid～ &〆の茶漬け！



スープは烏賊煮干ベースの冷たいスープで、烏賊煮干の独特な風味が優しく、香りと旨味のバランスがいい！ (^_^ゞ

烏賊煮干香味油が、より烏賊の味わいん強くするが、変な癖はないね～♪

麺は自家製全粒粉平打ち麺で、しなやかな歯応えが冷やしにいい！ (^_^)v

トッピングは、大麦豚ロースチャーシュー 焦がし醤油仕上げ、鶏と烏賊の冷製つくね、千寿葱と水菜の針生姜逢え 大葉添え、黒胡椒素揚げ等で、つくねがメッチャウマッ！ (^_^)/

御飯物は、洗い飯をやめてもらい、温かい茶漬けで、刻み海苔、漬け生姜、山葵とシンプル！ (^з^)-☆

そして、スープをマジイレ 知らんけど！



〆の冷彩茶漬け！

シンプルトッピングに、烏賊煮干の冷たいスープが抜群で、茶漬けとしても完成度が高い！ (^ω^)

イカした冷やし麺！ 美味かった！ ＼(^_^)／

次の限定も楽しみです！ また伺いま～す！ (≧∇≦)

Homemade Ramen 麦苗室町 ＠三越前

5月15日 そのまま、三越前でラーメン～♪

TOHOシネマズ日本橋に、映画に来るまで待ってました(笑)

Homemade Ramen 麦苗室町！



塩 らあめん&毎朝手包み肉わんたん！



スープは鶏煮干しの淡麗スープで、ライトな出汁感で優しい塩味！ (^o^)

麺は中細ストレート麺で、ツルツル食感ぎ清湯にいい！ (^_^)v

トッピングは、豚鶏チャーシュー、メンマ、海苔等で、追加の肉わんたんはてるてる坊主タイプでジューシー！ (^_^)/

トッピングの肉わんたんは、2個で275円と他よりお得感があるね～♪

施設店舗らしい味わい！ 美味かった！ ＼(^_^)／

限定も楽しみです！ また伺いま～す！ (≧∇≦)

麺や 七彩 ＠八丁堀

5月9日 今日は、八丁堀～♪

前回は、間に合わなかったので、再販リベンジです(笑)

麺や 七彩にて、期間限定！



山菜の冷やし麺&ソースチャーハン！



スープは動物魚介の冷たいスープで、旨味に醤油の味わいが堪らな～い!(b^ー°)

麺は自家製手打ち麺で、平打ちの形状が冷やしにいいね！ (^_^)v

スープの軽いトロミが、麺に絡むね～♪

トッピングは、チャーシュー、今回はコシアブラ、行者ニンニク、山ウドで、秋田の山菜ラインナップ！ (^_^)/

ソースチャーハンは、いつもながらウマウマで、意外に冷やしにピッタリだね！ (^з^)-☆

大好きな冷やし！ 美味かった！ ＼(^_^)／

次の限定も楽しみです！ また伺いま～す！ (≧∇≦)

noodle art gallery Ryota Tezuka ＠水天宮前

5月1日 新宿から水天宮前～♪

GW期間中の月曜日限定です(笑)

noodle art gallery Ryota Tezukaにて、ReTour VOL.97！



のどぐろ煮干×地鶏白湯つけ麺 ～Royal Mixture～



つけ汁は鶏白湯ベースにのどぐろ煮干ブレンドの定番系で、のどぐろ煮干香味油がいい風味で、中には蓮根入り鶏つくね！ (^_^)v

麺は自家製中細麺で、ツルシコな食感！ (^ω^)

トッピングは、燻製肩ロースチャーシュー、豚バラ先ナンコツ トロトロ煮、だし巻き卵、千寿葱と水菜の白いりごま逢え、板海苔等で、レモンがナイスアクセント！ (^_^)/

白いりごま逢えは、麺と絡めて食べるのがいいね～♪

そして、サイドメニュー！



出汁割からの超卵雑炊！



今回の出汁は、のどぐろ煮干と羅臼昆布出汁で、つけ汁に入れると風味が広がりのどぐろベースのスープになる！ (^_^ゞ

雑炊は、今回のスープの相性が抜群で、今まででも上位の旨さ！ (^з^)-☆

爽やか白湯！ 美味かった！ ＼(^_^)／

次の限定も楽しみです！ また伺いま～す！ (≧∇≦)