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Author:ショウ
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守破離 @松戸

12月16日 北千住から松戸~♪

そして、整理券の店へ(笑)

守破離にて、16日メニュー!

細麺 塩&カオマンガイ!

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昨年振りの松戸での営業で、今回はとんかつ割烹 とみたではなく、中華蕎麦 とみ田での営業! (^_^ゞ

今回のスープは、地鶏ベースの塩清湯で、少し塩分強めで厚みあるスープ! (^_^)v

麺は塩だから細麺使用で、自家製だけあり香りがいい~♪

トッピングは、サドルバック、縄文スィートポークのチャーシュー、太メンマ、カイワレ、ナルト、海苔等と厳選素材! (^_^)/

カオマンガイは、のスた山中店主謹製で、本場タイ風味で辛さも抜群! \(^_^)/

そして、スープをマジイレ 知らんけど!

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カオマンガイ茶漬け!

スープが旨いと茶漬けも抜群で、辛い仕様もいいね!(b^ー°)

久々の守破離! 美味かった! \(^_^)/

次の開催も楽しみです! また伺いま~す! (≧∇≦)








守破離 @松戸

11月22日 押上から松戸~♪

久しぶりの営業だけあって、大行列です(笑)

守破離にて、22日営業メニュー!

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きのこの釜かけつけめん&肉付やらか軟骨ご飯!

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つけ汁は、鶏出汁ベースでタップリのきのこの旨味が合わさりウマウマ、福来みかんは弱めで山椒の香りが強い! (^_^)v

中には、短冊煮豚、舞茸、しめじ等と具沢山! (^ω^)

麺は、もち姫配合の全粒粉太麺で、煮干水に浸かっていて、そのままで爽やか! (^o^)

食感は、ネチョっと餅のようで、全粒粉だと面白い~♪

ご飯は、軟骨が超柔らかくメッチャウマッで、ご飯がススムね! (^_^)/

まずは、ビシッとつけ汁を麺にかけるしかないんです!

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きのこそば!

栃木県のちたけそばの雰囲気で、きのこに全粒粉はいい! (^_^ゞ

更に、ビシッとスープをご飯にかけるしかないんです!

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きのこ軟骨茶漬け!

これがウマウマで、きのこと軟骨の旨味が旨味がご飯と絡んで堪らな~い!(b^ー°)

久々の守破離! 美味かった! \(^_^)/

次の営業も楽しみです! また伺いま~す! (≧∇≦)








中華蕎麦 とみ田 @松戸

4月28日 今日は、松戸~♪

夜勤明け、直接こちらです(笑)

中華蕎麦 とみ田にて、山岸一雄マスターを学ぶ!

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最初の挨拶は、マスターの想いを語り、ジーンとくる! (^_^)v

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中華そば 小!

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山岸さんの誕生日に提供する、当時の東池袋大勝軒 山岸マスターのレシピを使用したインスパイア! (^o^)

スープは動物系出汁に、節系をブレンドして、味覇が決め手かな(笑)

麺はファモチ中太麺で、この食感は当時を思い出す! (^_^)/

トッピングは、ロースチャーシュー、メンマ、ナルト、海苔、ゆで卵等と、昔のビジュアル~♪

これは凄い仕上がり! 美味かった! \(^_^)/

次の限定も楽しみです! また伺いま~す! (≧∇≦)










守破離 @松戸

4月19日 北千住から松戸~♪

今日のメニューは、どうしても食べたかった(笑)

守破離にて、19日メニュー!

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沖縄そば&フーチバージューシー!

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スープは、黒豚出汁に豚足、鰹節の清湯スープで、ジンワリした味わい! (^o^)

麺は、自家製の平打ち麺で、灰汁配合かな? 沖縄そばらしく面白い仕上がり! (^_^)v

トッピングは、三枚肉、かまぼこ、紅生姜等と王道ラインナップ! (^_^)/

全体的にウマウマだが、島唐辛子があれば尚良かった~♪

フーチバージューシーは、シッカリした出汁感に苦味少なく、紅生姜も乗り好きなタイプ! (^з^)-☆

当然、ビシッとスープをかけるしかないんです!

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沖縄茶漬け!

ジューシーに、この出汁をかけないと〆れないね! (^_^ゞ

守破離で沖縄の味! 美味かった! \(^_^)/

次の営業も楽しみです! また伺いま~す! (≧∇≦)









守破離 @松戸

3月22日 早稲田から松戸~♪

寒いから、間に合いましたね(笑)

守破離にて、22日メニュー!

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塩(細麺)&セリとアサリの炊き込みご飯!

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スープは、鶏豚出汁に、貝、煮干等をブレンドした生姜香る塩味! (^_^)v

コラーゲンタップリ感あり、少し餡掛けスープっぽい(笑)

モッチリした細麺も、トロミあるスープが絡むね! (^o^)

トッピングは、焼豚、ロースレアチャーシュー、メンマ等で、ヤッパリチャーシューがウマウマ! (^_^)/

今回のご飯は、アサリの炊き込みご飯で、トップのセリがアクセント! (^з^)-☆

当然、山椒も香るね!(b^ー°)

最後は、ビシッとスープをかけるしかないんです!

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セリとアサリ茶漬け!

ヤッパリ、このスープの茶漬けは抜群~♪

満足感ある〆だね! (^_^ゞ

進化し続ける細麺シリーズ! 美味かった! \(^_^)/

次の限定も楽しみです! また伺いま~す! (≧∇≦)










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