守破離 ＠松戸

11月22日 押上から松戸～♪

久しぶりの営業だけあって、大行列です(笑)

守破離にて、22日営業メニュー！



きのこの釜かけつけめん&肉付やらか軟骨ご飯！



つけ汁は、鶏出汁ベースでタップリのきのこの旨味が合わさりウマウマ、福来みかんは弱めで山椒の香りが強い！ (^_^)v

中には、短冊煮豚、舞茸、しめじ等と具沢山！ (^ω^)

麺は、もち姫配合の全粒粉太麺で、煮干水に浸かっていて、そのままで爽やか！ (^o^)

食感は、ネチョっと餅のようで、全粒粉だと面白い～♪

ご飯は、軟骨が超柔らかくメッチャウマッで、ご飯がススムね！ (^_^)/

まずは、ビシッとつけ汁を麺にかけるしかないんです！



きのこそば！

栃木県のちたけそばの雰囲気で、きのこに全粒粉はいい！ (^_^ゞ

更に、ビシッとスープをご飯にかけるしかないんです！



きのこ軟骨茶漬け！

これがウマウマで、きのこと軟骨の旨味が旨味がご飯と絡んで堪らな～い!(b^ー°)

久々の守破離！ 美味かった！ ＼(^_^)／

次の営業も楽しみです！ また伺いま～す！ (≧∇≦)

中華蕎麦 とみ田 ＠松戸

4月28日 今日は、松戸～♪

夜勤明け、直接こちらです(笑)

中華蕎麦 とみ田にて、山岸一雄マスターを学ぶ！



最初の挨拶は、マスターの想いを語り、ジーンとくる！ (^_^)v



中華そば 小！



山岸さんの誕生日に提供する、当時の東池袋大勝軒 山岸マスターのレシピを使用したインスパイア！ (^o^)

スープは動物系出汁に、節系をブレンドして、味覇が決め手かな(笑)

麺はファモチ中太麺で、この食感は当時を思い出す！ (^_^)/

トッピングは、ロースチャーシュー、メンマ、ナルト、海苔、ゆで卵等と、昔のビジュアル～♪

これは凄い仕上がり！ 美味かった！ ＼(^_^)／

次の限定も楽しみです！ また伺いま～す！ (≧∇≦)

守破離 ＠松戸

4月19日 北千住から松戸～♪

今日のメニューは、どうしても食べたかった(笑)

守破離にて、19日メニュー！



沖縄そば&フーチバージューシー！



スープは、黒豚出汁に豚足、鰹節の清湯スープで、ジンワリした味わい！ (^o^)

麺は、自家製の平打ち麺で、灰汁配合かな？ 沖縄そばらしく面白い仕上がり！ (^_^)v

トッピングは、三枚肉、かまぼこ、紅生姜等と王道ラインナップ！ (^_^)/

全体的にウマウマだが、島唐辛子があれば尚良かった～♪

フーチバージューシーは、シッカリした出汁感に苦味少なく、紅生姜も乗り好きなタイプ！ (^з^)-☆

当然、ビシッとスープをかけるしかないんです！



沖縄茶漬け！

ジューシーに、この出汁をかけないと〆れないね！ (^_^ゞ

守破離で沖縄の味！ 美味かった！ ＼(^_^)／

次の営業も楽しみです！ また伺いま～す！ (≧∇≦)

守破離 ＠松戸

3月22日 早稲田から松戸～♪

寒いから、間に合いましたね(笑)

守破離にて、22日メニュー！



塩(細麺)&セリとアサリの炊き込みご飯！



スープは、鶏豚出汁に、貝、煮干等をブレンドした生姜香る塩味！ (^_^)v

コラーゲンタップリ感あり、少し餡掛けスープっぽい(笑)

モッチリした細麺も、トロミあるスープが絡むね！ (^o^)

トッピングは、焼豚、ロースレアチャーシュー、メンマ等で、ヤッパリチャーシューがウマウマ！ (^_^)/

今回のご飯は、アサリの炊き込みご飯で、トップのセリがアクセント！ (^з^)-☆

当然、山椒も香るね!(b^ー°)

最後は、ビシッとスープをかけるしかないんです！



セリとアサリ茶漬け！

ヤッパリ、このスープの茶漬けは抜群～♪

満足感ある〆だね！ (^_^ゞ

進化し続ける細麺シリーズ！ 美味かった！ ＼(^_^)／

次の限定も楽しみです！ また伺いま～す！ (≧∇≦)

守破離 ＠松戸

1月25日 日比谷から松戸～♪

年始、池袋で催事もあったから、やっと始動です(笑)

守破離にて、25日メニュー！



雑煮そば&中嶋さんの鯛めし！



関東風のお雑煮のラーメンバージョンで、スープは鰹出汁ベースに黒岩土鶏の旨味ブレンド！ (^_^)v

柔らかい仕上がりで、醤油もジンワリだね!(b^ー°)

麺はモッチリ細麺で、スープと麺だけでも、イケる和風ラーメン！ o(^o^)o

トッピングは、焼き餅、黒岩土鶏、ナルト、三つ葉、有明産1番摘み海苔で、一見シンプルだが、鶏肉は下からゴロゴロ、海苔はウマウマ！ (^_^)/

鯛めしは、唯一の女性スタッフ謹製で、鯛の旨味が強烈！ (^з^)-☆

量もボリューミーで、食べ応えあるが旨いからイケる！ (^_^ゞ

最後は、ビシッとスープをかけるしかないんです！



鯛茶漬け！

やっぱり、これで〆ないとね！ (^_-)

今年初守破離だから新年仕様！ 美味かった！ ＼(^_^)／

次の開催も楽しみです！ また伺いま～す！ (≧∇≦)