麺屋武蔵 虎洞 ＠吉祥寺

8月21日 江古田から吉祥寺～♪

売り切れが心配でしたが、残ってました(笑)

麺屋武蔵 虎洞にて、NAO's FARMコラボ限定！



なおもろこし冷やし麺！



元サッカー日本代表 / FC東京 クラブコミュニケーターの石川 直宏農場長が作り上げた、なおもろこしを使用した限定麺！ (^_^)v

スープは、和出汁ベースにとうもろこしの芯を使った冷たいスープで、ジンワリとした旨味がいい！ (^_^ゞ

トッピングは、なおもろこしのゴールドとパールをで、焼きと生がタップリ、更にベーコンを合わせてアクセントがいい！ (^_^)/

雰囲気的には、ゴールドラッシュとピュアホワイトの感じかな～♪

シンプルだが、とうもろこし満載！ 美味かった！ ＼(^_^)／

次の限定も楽しみです！ また伺いま～す (≧∇≦)

きら星 ＠武蔵境

9月26日 新宿から武蔵境～♪

冷やし追っかけていたから、遅くなりました(笑)

13年の10月から始まった、The Ramen Magazine ラーマガ！

ニコニコチャンネルの「ブロマガ」です！

ラーマガ限定は「かけラーメン」



『ラーマガ』では毎月１軒のラーメン店とコラボレーションして、ラーマガ限定ラーメン「NAKED」を毎月月替わりで発表！

79軒目 きら星にて、9月のラーマガ限定NAKED #079！



メタモルかけ豚骨！



トッピングなしのラーメン企画！

スープは、白濁豚骨から挽肉を使用した豚清湯で、旨味は白湯で口当たりは清湯の抜群のスープ！ (^o^)

麺は、圧延と冷風乾燥した全粒粉を加えた細麺で、コシがあるのにツルツルした食感で、のど越し良い自家製麺！ o(^o^)o

味変の豚骨油は、豚骨から濃厚豚骨に変化して、久留米ラーメンのような力強いスープに変わっていく！ (^_^)/

薬味の青ネギが相性抜群で、卓上のブラックペッパーもいいね～♪

豚骨の天才が作るNAKED！ 美味かった！ ＼(^_^)／

次の限定も楽しみです！ また伺いま～す！ (≧∇≦)

tombo ＠井の頭公園

3月12日 今日は、井の頭公園～♪

久々の訪問で、着いたら10人程の行列で、食べ終わるまでに1時間以上かかりました(笑)

tomboにて、 ラーメンWalker東京　限定麺ラリー 3月！



十歳(ととせ)熟成醤油のかけソバ！



スープはデフォと同じ、動物系と魚介ブレンドで、カエシにかめびしの古醤油 十歳造を使用！ (^_-)

出汁感はあまり分からず、古醤油の旨味と酸味が強烈にくる！ (^_^)v

麺は、デフォ細麺で、おそらくデフォより長めに茹でている～♪

かけ仕様だがチャーシューが乗っていて、こちらもデフォと同じだった！ (^_^)/

醤油を楽しむソバ！ 美味かった！ ＼(^_^)／

次の限定も楽しみです！ 今度はシャッターで伺いま～す！ (≧∇≦)

麺屋武蔵 虎洞 ＠吉祥寺

2月21日 高田馬場から吉祥寺～♪

2回目も、飛んでいます(笑)

麺屋武蔵 虎洞にて、前代未麺！ 第二弾!!



肉そば！



出てきた瞬間に、肉は？と聞きたくなるざるそばのビジュアル！ (； Д)゜ ゜

実は麺が肉で、牛肉使用したグルテンフリーで、ほぼソーセージ感覚！ (^_^)v

つけ汁は、フォンドボーを使った和風の甘めの汁で、肉麺のアクセントにいい！ (^_^)/

付け合わせの山葵は、直接肉麺に漬けてもいいね～♪

材料的にはハンバーグだね！ 美味かった！ ＼(^_^)／

第三弾も楽しみです！ また伺いま～す！ (≧∇≦)

麺屋武蔵 虎洞 ＠吉祥寺

12月5日 今日は、吉祥寺～♪

昨日同様、仕事場が武蔵の近くです(笑)

麺屋武蔵 虎洞にて、麺屋武蔵スタッフ出身地アジア味噌ら～麺紀行！



北海道出身スタッフが作る！



石狩北海味噌ら～麺！



スープは、鮭出汁ベースに渡り蟹、浅利ブレンドで、きのこ油を合わせた味噌仕立て！ (^_^)v

見た目以上にアッサリで、爽やかな味噌スープ！ (^o^)

麺は、西山製麺風の細麺で、北海味噌には抜群～♪

トッピングは、鮭西京焼き、海老団子、どんこ、イクラ等で、海老団子は中に卵黄が丸々入っていて、海老味玉の装い！ (^_^)/

昨年の武骨相傳の北海味噌とは別物！ 美味かった！ ＼(^_^)／

次の限定も楽しみです！ また伺いま～す！ (≧∇≦)