麺や 福一 ＠成田

10月4日 御徒町から成田～♪

茶色丸羽太と聞いて、行っちゃいました(笑)

麺や 福一にて、21周年記念ラーメン 後編！



“チャイロマルハタ”とキノコの女王“衣笠茸” ～運命の出会い～塩つけ麺！



つけ汁は、茶色丸羽太のアラベースに、明石鯛のアラ、真昆布、鶏ブレンドの塩味で、茶色丸羽太の旨味が抜群！ (^_^)v

中には、衣笠茸に茶色丸羽太のすき身と林SPFポークの餡を詰めたワンタン風で、このスープだけで超豪華！ (^_^)/

麺側には、チャーシュー、春菊、白髪ネギが乗り、オーソドックスのつけ麺っぽい！ (^ω^)

付け合わせのかぼす果汁は、麺にかけサッパリ食べれるね～♪

付け合わせは、チャイロマルハタの清蒸、かぼす風味の昆布〆で、チャイロマルハタを全堪能！ (^з^)-☆

そして、スープを残しての〆の雑炊！

炙りチャイロマルハタ乗せ雑炊！



これが抜群の旨さで、茶色丸羽太の旨味集結だね!(b^ー°)

更に、ビシッと清蒸のタレをかけるしかないんです！



チャイロマルハタ雑炊！

このタレが、旨味タップリで旨さアップ！ (^_^ゞ

また、塩味から醤油味への味変にもなるね！ o(^o^)o

チャイロマルハタフルコース！ 美味かった！ ＼(^_^)／

21周年おめでとうございます！ m(_ _)m

次の限定も楽しみです！ また伺いま～す！ (≧∇≦)

らあめん clover ＠京成成田

8月16日 京成成田で、連食～♪

成田お決まりの店です(笑)

らあめん cloverにて、期間限定！

冷やし塩らあめん！



スープは和出汁ベースのスッキリ系で、上品な旨味が爽やか！ (^з^)-☆

揚げネギのインパクトも良く、スープ自体がパワフルになる！ (^_^)v

全粒粉の細麺も、スープにピッタリだね～♪

トッピングは夏野菜主体で、鶏チャーシュー、(パプリカ、ズッキーニ、茄子、オクラ)の煮浸し、プチトマト等とカラフルでゴージャス！ (^_^)/

最高の冷やし！ 美味かった！ ＼(^_^)／

次の限定も楽しみです！ また伺いま～す！ (≧∇≦)

麺や 福一 ＠成田

1月30日 京成大久保から成田～♪

JINRIKISENで、もう1軒房総地鶏の限定をやっていると言われて、速攻訪問です(笑)

麺や 福一にて、レストランUshimaru食材コラボ！



房総地鶏の親丸鶏で作る麺や福一風笠岡ラーメン！



房総地鶏の親丸鶏で出汁を取り、ビジュアルからまんま笠岡ラーメン(笑)

スープはキレの良い鶏清湯で、醤油の香りが強く、それでいてジンワリくる味わい！ (^o^)v

麺は麺屋棣鄂の細麺で、笠岡の麺の感じが出ている～♪

トッピングは、笠岡ラーメンの定番、かしわチャーシュー、メンマ、ささがきネギで、かしわはたたきと煮込みの2種類でウマウマ！ (^_^)/

再現度高し！ 美味かった！ ＼(^_^)／

次の限定も楽しみです！ また伺いま～す！ (≧∇≦)

らあめん clover ＠京成成田

8月12日 成田で、連食～♪

まぁ、いつものコースです(笑)

らあめん cloverにて、8月限定！



冷やし とりもつ らあめん！



つけ麺や温かいラーメンではあったが、冷やしでの内臓系らあめん(笑)

スープは、鶏と煮干ブレンドの標準仕様だが、煮干油の風味が良く、芳醇な味わい！ o(^o^)o

トッピングには、鶏のレバー、ハツ、砂肝で、コンフィ仕立てで、冷やしにもピッタリ!(b^ー°)

厚焼き卵と蒲鉾トッピングも、個人的には好き～♪

愛をとりもつ冷やしらあめん！ 美味かった！ ＼(^_^)／

次の限定も楽しみです！ また伺いま～す！ (≧∇≦)

麺や 福一 ＠成田

8月12日 今日は、成田～♪

このところのお盆恒例成田です(笑)

麺や 福一にて、限定冷やしメニュー！



冷やし塩つけ麺 エビ風味！



シリーズで提供している冷やしつけ麺、昨日からエビ風味に変更！ (^o^)

つけ汁は、鶏ベースの冷たい塩味で、海老が仄かに香る淡麗スープ！ (^_^)v

卓上の酢を入れての味変もいいね～♪

チャーシューは、シットリとした超柔らか仕立て！ (^_^)/

そして、〆のミニごはんドーン！



鶏雑炊！

福一は、一旦丼を下げて、ごはん入れから温めての提供！ o(^o^)o

胡麻がいい仕事していて、これが堪らな～い!(b^ー°)

シンプルな冷やしつけ麺！ 美味かった！ ＼(^_^)／

次の限定も楽しみです！ また伺いま～す！ (≧∇≦)