ラーメンWalkerキッチン(トーキョーニューミクスチャーヌードル 八咫烏 CHIKARABO) ＠東所沢

5月14日 池袋から東所沢～♪

夜イベントラストです(笑)

ラーメンWalkerキッチンにて、魚介×ラーメン魅力を噛み締める1週間！



10～15日出店の柴崎亭PRESENTS凄腕店 14日は、トーキョーニューミクスチャーヌードル 八咫烏 CHIKARABO！



Live wire 魚介鳴る激情！



スープは、白胡麻と鰹の出汁に、大根やフルーツ、玉ねぎのすりながしをブレンドし、木の芽と山椒と鯛煮干しのオイルで仕上げた冷たいスープ！ (^_^ゞ

麺は平打ちで、ちぬまーすと白醤油に果実酢、そして山椒オイルを合わせたタレで味付けた和え麺！ (^_^)v

トッピングは、鯛の天麩羅に、わかめのナムル、梅しそ穂先メンマ、大根おろし等で、べっこう飴がかかっている！ (^_^)/

べっこう飴餡とスープが混ざると、雰囲気が一気に変わる味変で、もはや別物スープ～♪

付け合わせのご飯ひ、明太子鯛めしでウマウマ！ (^з^)-☆

そして、スープをマジイレ 知らんけど！



すりながし鯛茶漬け！

これがウマウマで、カラスミの手法で作った明太子が、いい仕事しているね！ (^_^ゞ

最後は、柴崎亭謹製のスープ！



前日の河豚の骨を使ったスープで、冷やし後に温かいスープはホッとする！ (^ω^)

まさかの冷やし麺！ 美味かった！ ＼(^_^)／

次の出店も楽しみです！ また伺いま～す！ (≧∇≦)

ラーメンWalkerキッチン(柴崎亭×鳴神食堂) ＠東所沢

5月11日 新宿から東所沢～♪

昼間は、メインの出店です(笑)

ラーメンWalkerキッチンにて、魚介×ラーメン魅力を噛み締める1週間！



10～15日出店の柴崎亭×鳴神食堂で、11日メニュー！



貝出汁塩そばWセット【鰹の天麩羅丼】&自家製ジャンボ焼売！



スープは、蜆、浅利、蛤、牡蠣に昆布を合わせた出汁に塩と日本酒のみの仕上がり！ (^_^)v

麺は、鳴神食堂謹製北海道産 春よ恋 を中心に国産小麦100%の細麺！ (^o^)

トッピングは、シンプルで牡蠣味噌玉、白身魚のすり身揚げ等で、牡蠣味噌玉は途中スープに溶かしての味変！ (^_^)/

スッキリしたビジュアルだが、味は奥深い～♪

天麩羅丼は、ボリューミーな鰹の天麩羅にアツアツご飯が堪らな～い!(b^ー°)

焼売は、牛肉ベースの餡に牛タンが入り、ジューシーな味わいでメッチャウマッ！ (^з^)-☆

そして、スープをマジイレ 知らんけど！



貝出汁の鰹天茶漬け！

シンプルにウマウマ茶漬けで、サッパリの中にコクがある！ (^_^ゞ

個人的には魅力的な魚介ラーメンセット！ 美味かった！ ＼(^_^)／

次の出店も楽しみです！ また伺いま～す！ (≧∇≦)

ラーメンWalkerキッチン(手打ち麺祭 かめ囲) ＠東所沢

5月10日 新宿から東所沢～♪

昼過ぎに予約入れたら、取れました(笑)

ラーメンWalkerキッチンにて、魚介×ラーメン魅力を噛み締める1週間！



10～15日出店の柴崎亭PRESENTS凄腕店！



10日は、手打ち麺祭 かめ囲で、金目鯛と蜆の冷やし麺祭！



スープは、金目鯛と蜆の冷たい出汁で、鯛油が合わさり、更に海老油もワンポイントで色々楽しめる！ (^_^)v

麺は、通常細麺と抹茶細麺の混合麺で、アッサリスープにインパクトある！ (^_^ゞ

トッピングは、真鯛の昆布締め、鴨チャーシュー、三陸産生わかめ、紅三太大根のツマ、ブロッコリースプラウトに柴崎亭謹製の茄子揚げ浸し、鯛の唐揚げ等で、レンゲには味変の甘夏のジュレが乗っている！ (^з^)-☆

甘夏ジュレは、鯛の唐揚げにもピッタリ!(b^ー°)

付け合わせは、柴崎亭謹製鰹の温かい一番出汁で、口直しに飲むのがいい！ (^o^)

独立後初冷やし！ 美味かった！ ＼(^_^)／

次の出店も楽しみです！ また伺いま～す！ (≧∇≦)

ラーメンWalkerキッチン(魂麺) ＠東所沢

2月20日 今日は、東所沢～♪

ウサギが、なかったです(泣)

ラーメンWalkerキッチンにて、15～20日出店！



魂麺で、19、20日限定！



富山白エビ味噌ラーメン&佐助豚焼売&ライス！



今回の2日替りメニューはご当地味噌縛りで、最終は富山白エビラーメンの味噌バージョン！ (^_^)v

スープは、得意の味噌スープに白エビペーストを合わせた、白エビの風味豊な味わい！ o(^o^)o

自家製細麺とこのスープの相性抜群～♪

トッピングは、チャーシュー、キャベツ、もやし、木耳等と、味噌らしいラインナップ！ (^_^)/

焼売は、久慈ファーム謹製の佐助豚使用焼売で、ライスと食べるとウマウマ！ (^з^)-☆

残ったライスに、スープをマジイレ！ 知らんけど！



富山白エビ味噌茶漬け！

この茶漬けがメッチャウマッで、白エビ味噌とライスは堪らな～い!(b^ー°)

マニアなご当地味噌！ 美味かった！ ＼(^_^)／

次の出店も楽しみです！ また伺いま～す！ (≧∇≦)

ラーメンWalkerキッチン(志奈そば 田なか) ＠東所沢

2月3日 新宿から東所沢～♪

個人的に、魅力的な限定です(笑)

ラーメンWalkerキッチンにて、1～6日出店！



志奈そば 田なか！



節分そば グリーン そば粉麺&〆鰯炙り飯！



スープは、鰯煮干ベースのサッパリ味で、グリーンの柚子三つ葉ソースがアクセント！ (^o^)

麺は、中華麺とそば粉配合麺が選べ、3割程そば粉配合した麺は、日本蕎麦の雰囲気！ (^_^)v

スープと麺との相性も抜群だね～♪

トッピングは、けんちん汁をイメージして、人参、牛蒡、大根、筍、こんにゃくに鴨チャーシューが乗り、田舎っぽいね！ (^_^)/

鰯炙りご飯は、酢飯になます、更に炙り鰯で、恵方巻きな感じ！ (^з^)-☆

そして、スープをマジイレ！ 知らんけど！



節分鰯茶漬け！

鰯の茶漬けは間違いない味わいで、スープと炙り鰯で堪らな～い!(b^ー°)

豆を使わない節分そば！ 美味かった！ ＼(^_^)／

次の出店も楽しみです！ また伺いま～す！ (≧∇≦)