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Author:ショウ
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ラーメン 巌哲 @早稲田

5月19日 麹町から早稲田~♪

実に、3週間振りです(笑)

ラーメン 巌哲にて、19、20日の創作醤油つけ麺!

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鹿児島県産 石鯛!

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つけ汁は、石鯛アラ(焼き)、昆布出汁で、薄口醤油仕立てが石鯛の旨味を引き立てる! (^o^)

中には、石鯛山椒煮、実山椒、新牛蒡、なめこ、蕪炊いたん、京しろ菜おひたし等で、山椒の痺れがアクセント! (^_^)/

石鯛と山椒の相性抜群で、山椒煮はメッチャウマッ~♪

麺の上は、石鯛刺身でネットリした食感が本わさび醤油と相性抜群! (^_^ゞ

そして、創作つけ麺限定!

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スープ割からのお茶漬け!

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今回は、茶漬けトリプルで、石鯛山葵煮でガッツリイケるね! (^_^ゞ

最後は、スープをマジイレ 知らんけど!

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石鯛茶漬け!

醤油味だから和風感強く、藤屋わさび農園の本山葵が超ピッタリ!(b^ー°)

3週間振りの創作つけ麺! 美味かった! \(^_^)/

次の限定も楽しみです! また伺いま~す! (≧∇≦)









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